Patate douce et plat principal : toutes nos recettes

Name: Testez nos plus belles recettes avec de la patate douce de l'entrée au dessert
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: patate douce

Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique. En purée, c'est un incontournable de la table américaine de Thanksgiving.

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La patate douce

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

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Patate douce et plat principal : les meilleures recettes des Gourmets

Burger végétal steak patate douce sarrasin

Turbigo Gourmandises

Au menu du jour, je vous propose ce burger végétal steak patate douce sarrasin particulièrement savoureux. Il se prépare sans difficulté majeure et vous pouvez le servir avec une crème végétale au persil.

Filet d'autruche, sauce riesling, écrasé de patates douces

La cuisine O-Lit

Voilà ce que je vous propose : quelques asperges, une bonne viande, une sauce qui me faisait envie depuis longtemps (oui j’adore le riesling) et des patates douces pour la touche un peu originale. Facile à faire et succulent, vos invités seront ravis.

Soupe patate douce feta

Turbigo Gourmandises

Une délicieuse soupe à la patate douce twistée par du citron vert et servie avec de la feta. La feta apporte de la douceur et un contraste de texture, un chaud froid qui est aussi très intéressant. J’espère vous avoir donné envie de tester cette jolie soupe bien de saison.

Frittata de patate douce et de taro

Pépite gourmande

Voici une recette un peu spéciale (ou plus précisément avec un ingrédient spécial) : une frittata de taro et de patate douce ! Le taro se marie super bien avec la patate douce et ce n'est pas pâteux en bouche comme le Yucca (ou manioc en français) ou certaines variétés de patates. Je pense que vous pouvez vous procurer cette racine dans les épiceries asiatiques.

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Patate douce et plat principal : les dernières recettes des Gourmets

Linguine de patates douces avec ragoût végétalien de lentilles

Légumesetsaison

Les linguines de patates douces sont plus robustes que les courgettes et peuvent donc supporter un peu plus de cuisson. Servies avec un ragoût végétalien de style bolognais, ce plat principal sans gluten et faible en calories est parfait pour le début des mois plus frais.

Hachis Parmentier aux patates douces

Le Chat Gourmet

Je vous propose une revisite gourmande du traditionnel hachis Parmentier dans laquelle les pommes de terre sont avantageusement remplacées par des patates douces. On se régale avec cette petite touche sucrée qui se marie parfaitement avec la viande hachée et les herbes de Provence et donne de l’originalité à ce délicieux plat familial.

Parmentier de patate douce, chou-fleur et lentilles

Le labo de maman

Recette facile, rapide et saine d'un parmentier végétarien avec des lentilles, du chou-fleur et de la patate douce. C'est une excellente idée de plat réconfortant pour recevoir des convives végétariennes. C'est une recette originale, testée et approuvée.

Fish and chips et son pesto de coriandre

Piratage Culinaire

Il est parfois difficile de faire manger du poisson, qui ne soit pas carré, à nos enfants. Il faut parfois redoubler d'astuces. C'est ce que j'ai fait en m’intéressant d'un peu plus prêt à une recette que j'ai découvert sur le net : des "fish & chips", revisitée par la première gagnante de l’émission "Masterchef", Anne Alassane, et modifiée par une blogueuse culinaire. C'est cette deuxième recette que je vous propose. On va utiliser des filets de merlu pour le "fish" et des patates douces pour le "chips".